莲藕和它是绝配，味道鲜美无比

莲藕和它是绝配，味道鲜美无比

三九四九天是一年中最冷的时候，这段时间我们一定要多吃一些热量高能量足的食物，这样才能帮助我们抵御风寒。营养的食物有很多，鸡鸭鱼肉以及牛羊肉等等，今天呢，和大家推荐的是排骨，也就是猪肋排，虽然是猪身上的，但营养价值很高。

排骨富含人体所需的蛋白质和钙等物质，可以促进骨骼的生长发育，提高机体的免疫力和抵抗力，不管是老人还是小孩，多吃都是很不错的。排骨的吃法有很多，但吃来吃去，还是感觉莲藕和它才是绝配，味道鲜美无比，好吃有营养，常吃是可以顺利度过寒冬的。

把莲藕和排骨放在一起煲汤，莲藕特有的鲜美可以缓解排骨汤的油腻，让排骨汤喝起来清淡又爽口，排骨鲜嫩，莲藕软糯，美味可口，每次炖一锅孩子都能吃上两碗呢。下面呢，就把这道莲藕排骨汤的详细做法给大家。

莲藕排骨汤的做法：

排骨的骨头很坚硬，买的时候让老板帮忙斩成块，买回来以后放在温水里浸泡10分钟左右，这样可以泡出多余的血水，减少腥味。

莲藕去皮洗干净放在案板上切成块，大葱剥皮洗干净切成段，生姜去皮洗干净切成片，干辣椒切成小段，八角、花椒备用。

锅内添冷水，放入浸泡好的排骨，大火烧开直到煮出浮沫脏东西，然后关火，捞出排骨洗掉浮沫控水备用。

另外准备干净的锅具，放入排骨、葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒，倒入足够的清水，一定要一次性把水添足，因为中途加水会影响排骨的营养和口感。

大火烧开，稍等几分钟换成中火，继续炖煮30分钟左右，然后倒入莲藕，继续炖煮20分钟左右。

然后撒入适量的食盐，换成小火，继续慢炖10分钟左右，就可以关火盛出食用了，莲藕一定要选择口感面的，这样莲藕才适合拿来炖汤。

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