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爆炒腰花,下酒菜的常见选择

发布时间:2022-07-06 21:46:31 阅读: 来源:收纳箱厂家
爆炒腰花,下酒菜的常见选择

爆炒腰花,下酒菜的常见选择

民以食为天,美食不容辜负。享受美食也享受制作美食的过程是一种美好的生活态度。享受美食同时也追求营养健康,品味更多美食,享受更多健康。每天美味又健康的饮食,欢迎关注。

猪肾就是我们平时所说的猪腰子。按照古语所说的吃哪补哪,猪腰一个对肾有好处。事实也确实如此。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。适和肾虚以及腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用,同时也适合适宜老年人肾虚耳聋。

今天的是猪腰的一种美味做法,爆炒腰花。脆嫩爽口是爆炒做出来的菜的最大特点。这一特点决定了爆炒腰花在下酒菜中的地位。

第一步:处理猪腰。首先用水冲洗猪腰,撕去黏附在猪腰表面的油脂,用刀从中间片开撕去表面膜。再将内部的白色脂肪去除不要。

第二步:猪腰切花刀。再切成小块。

第三步:准备配料。葱姜蒜切成碎末备用,青红椒切成条。准备调料。料酒,生抽,老抽,米醋,白糖,味精,盐,水淀粉和香油混合搅匀后备用

第四步;腰花放入开水锅焯烫5秒钟捞出,沥干水分

第六步:锅中倒入油加热,放入干红辣椒葱姜蒜碎煸出香味后,倒入青红椒翻炒断生后放入腰花翻炒。

最后淋入提前配好的料汁,快速翻炒几下,待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火

爆炒的材料一般都经过花刀处理。除了使原料成熟后外型漂亮以外,同时保证食材在高温中一烫即熟。缩短了加热时间,保证了菜的脆嫩度。而且在油爆前原料还需要放入沸水中氽烫一下,让花纹绽开,进一步保证了脆嫩的口感。所以花刀和焯水的环节不能省略。

健康生活每一天,今天又是美好的一天!

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