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【消息】刺身三文鱼摆盘造型日料刺身摆盘的基本规则

发布时间:2020-12-25 19:39:11 阅读: 来源:收纳箱厂家

三文鱼是很多人接触刺身的第一步,也是西餐中最常见的鱼类食品,所含丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸对人体具有极高的营养价值,深受人们喜爱。那么,刺身三文鱼怎么摆盘好看?

刺身三文鱼摆盘造型

这里为大家举例介绍一种比较简单又好看的:

配料:三文鱼200克,意大利橄榄3粒,西柚20克,柚子皮1克,橄榄油5克,盐适量,鱼生寿司本味鲜2克,芥末3克,梅子醋2克。

做法:

1、将三文鱼洗净,去皮切成粒。

2、西柚切粒,柚子皮切丝,橄榄一切为二。

3、三文鱼和西柚放入容器,加橄榄油、梅子醋、盐和生抽,轻轻搅拌。

4、盘子上用刷子刷上鱼生寿司本味鲜,增加立体感,也便于蘸食。

5、三文鱼和西柚装盘上面点缀柚子丝,周围挤圆点芥末酱汁,配料也可以成为摆盘的点睛之笔,增加层次感和方便蘸食;最后放橄榄点缀即可。

三文鱼刺身摆盘方法

日料中刺身的摆盘主要有以下几个基本规则:

1、种类是3、5、7的奇数形式。为什么刺身的种类最好是奇数?

当然,并不是一定必须是奇数,但奇数的意头好一些。这和中国的文化传统有关,中国有阴阳八卦,代表阳的都是奇数,我们的传统中也会尽量选择奇数种类。

摆盘更重要的是华丽,菜式丰富,让大家看起来有食欲,产生“立刻就想吃”的想法。但是尽量要避开4(日语中发音接近“死”)和9(日语中发音接近“苦”)。

2、摆盘顺序应该从由大到小。从客人的角度看过去,远处的高,近处的低,最主要的刺身放在中间。

3、摆盘时要考虑颜色的搭配,留白的处理。相似颜色要尽量间隔开,如海胆和柠檬都是黄色,要尽量摆得远一些。

4、盘子最好选平底,圆形或者长方形,微微有点深度的,深色盘子。

5、刺身的装饰品有很多,黄瓜,红萝卜(可以雕花),柠檬,真花,假花等。

123 三文鱼是很多人接触刺身的第一步,也是西餐中最常见的鱼类食品,所含丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸对人体具有极高的营养价值,深受人们喜爱。那么,刺身三文鱼怎么摆盘好看?

好看的三文鱼刺身摆盘图片

123 三文鱼是很多人接触刺身的第一步,也是西餐中最常见的鱼类食品,所含丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸对人体具有极高的营养价值,深受人们喜爱。那么,刺身三文鱼怎么摆盘好看?

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