紫薯新做法，不用一滴油一粒盐

紫薯新做法，不用一滴油一粒盐

家有一老一小都是宝，为了他们的健康和食品安全着想，所以经常在家换着花样做饭菜。婆婆和儿子都爱吃红薯类，于是烤红薯、蒸红薯、红薯稀饭、红薯饼等等轮番登场。今天我又想到了一个红薯的新吃法，做法简单，一看就会。颜色透明像紫水晶似的，吃起来香甜软糯可口。

今天用的是甘薯中的紫薯，皮和肉都是紫黑色，肉质细腻、甘甜。由于紫薯的营养价值和功效高，近几年紫薯比较大热。除去医学上的价值，我们日常生活中食用它既因为它味美，又因为它可以促进胃肠道蠕动，排除粪便。老人肠道功能退化，小朋友不爱喝水，吃点紫薯帮助排便，减少毒素。

____【水晶紫薯丸子】____

【食材准备】

紫薯2个、糯米1小碗。

【制作过程】

第一步：

紫薯2个削皮，切片，上锅蒸熟；碾压成泥备用。

第二步：

糯米1小碗，提前泡水23小时后倒出水备用。

第三步：

紫薯泥搓成长条，分成大小相同的小剂子，搓圆备用。

第四步：

紫薯滚上糯米，用手再团紧备用。

第五步：

紫薯球全部滚上糯米后，放入锅中蒸。

第六步：

紫薯圆子放入蒸笼中，

大火

烧开，改

小火

焖煮25分钟后即可。

好看又好吃的水晶紫薯丸子就出炉了，大家看是不是很简单？丸子透明中带着紫红色，是不是很像紫水晶？糯米软糯有嚼劲，里面的紫薯泥粉、甜。儿子和婆婆迫不及待的抢着吃起来，纷纷对我竖大拇指。看到这里，我知道这道水晶紫薯丸子成功了。

～～【宝妈制作技术】～～

可能有人会说，不就是紫薯泥粘糯米，有什么技术含量的。如果您这样想就大错特错了，细节决定成败，一下我的心得，供大家参考。

（1）

紫薯去皮蒸好，压泥。很多人觉得成泥状的紫薯太干了，要加点水，千万不要加。加水之后，紫薯泥捏不起来。即使开始成圆形了，裹上糯米以后也拿不起来。

（2）

选择中等个头的紫薯，用手掐一下，很快有紫薯浆冒出。如果皮硬、厚、大块大块的像暗斑状最好不要，可能是坏的。

（3）

糯米有长的和椭圆形的，我们选择椭圆形的糯米。这个形状的米煮熟更软、更糯。

水晶紫薯丸子到此就全部结束了，您有什么其他的做法和建议吗？欢迎私聊我，一起讨论交流。

【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢，记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力，期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美满。

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