紫薯新做法,不用一滴油一粒盐
紫薯新做法,不用一滴油一粒盐
家有一老一小都是宝,为了他们的健康和食品安全着想,所以经常在家换着花样做饭菜。婆婆和儿子都爱吃红薯类,于是烤红薯、蒸红薯、红薯稀饭、红薯饼等等轮番登场。今天我又想到了一个红薯的新吃法,做法简单,一看就会。颜色透明像紫水晶似的,吃起来香甜软糯可口。
今天用的是甘薯中的紫薯,皮和肉都是紫黑色,肉质细腻、甘甜。由于紫薯的营养价值和功效高,近几年紫薯比较大热。除去医学上的价值,我们日常生活中食用它既因为它味美,又因为它可以促进胃肠道蠕动,排除粪便。老人肠道功能退化,小朋友不爱喝水,吃点紫薯帮助排便,减少毒素。
____【水晶紫薯丸子】____
【食材准备】
紫薯2个、糯米1小碗。
【制作过程】
第一步:
紫薯2个削皮,切片,上锅蒸熟;碾压成泥备用。
第二步:
糯米1小碗,提前泡水23小时后倒出水备用。
第三步:
紫薯泥搓成长条,分成大小相同的小剂子,搓圆备用。
第四步:
紫薯滚上糯米,用手再团紧备用。
第五步:
紫薯球全部滚上糯米后,放入锅中蒸。
第六步:
紫薯圆子放入蒸笼中,
大火
烧开,改
小火
焖煮25分钟后即可。
好看又好吃的水晶紫薯丸子就出炉了,大家看是不是很简单?丸子透明中带着紫红色,是不是很像紫水晶?糯米软糯有嚼劲,里面的紫薯泥粉、甜。儿子和婆婆迫不及待的抢着吃起来,纷纷对我竖大拇指。看到这里,我知道这道水晶紫薯丸子成功了。
~~【宝妈制作技术】~~
可能有人会说,不就是紫薯泥粘糯米,有什么技术含量的。如果您这样想就大错特错了,细节决定成败,一下我的心得,供大家参考。
(1)
紫薯去皮蒸好,压泥。很多人觉得成泥状的紫薯太干了,要加点水,千万不要加。加水之后,紫薯泥捏不起来。即使开始成圆形了,裹上糯米以后也拿不起来。
(2)
选择中等个头的紫薯,用手掐一下,很快有紫薯浆冒出。如果皮硬、厚、大块大块的像暗斑状最好不要,可能是坏的。
(3)
糯米有长的和椭圆形的,我们选择椭圆形的糯米。这个形状的米煮熟更软、更糯。
水晶紫薯丸子到此就全部结束了,您有什么其他的做法和建议吗?欢迎私聊我,一起讨论交流。
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