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几道家常菜做法,自己做的健康又美味

发布时间:2022-07-06 06:18:26 阅读: 来源:收纳箱厂家
几道家常菜做法,自己做的健康又美味

几道家常菜做法,自己做的健康又美味

丝瓜炒蛋

用料

丝瓜2根;鸡蛋3个;盐;油2汤匙;姜末

做法

1、丝瓜去皮切滚刀片,如果家里没有刨子去皮的话,一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的。锅中烧水,水开倒入丝瓜焯水。

2、倒入丝瓜后,水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话,要用冷水冲凉一下。

3、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

4、锅中底油,油微热放姜末爆香,倒入焯过水的丝瓜,加盐翻炒。大火翻炒30秒后,就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间,20-30秒也就可以出锅了。

香辣干锅鸡

主料:土公鸡一只,花生米,干辣椒(朝天椒)

调料:白糖、姜片、蒜粒、三萘、八角、胡椒粒、花椒粒、干辣椒断、豆瓣酱、香叶、香果、陈皮、老抽、味精、川盐、小葱

做法

1、准备一只健壮的大公鸡。将油炼熟烧至生烟后关火。待油温降到六成热的时候放入鸡肉爆炒,直到煸干水分。

2、煸干水分后,把鸡肉起锅,此时的鸡肉颜色泛黄。加热剩下的油,放入半斤到一斤的花生米,油炸至花生米香脆时候捞起。

3、锅内放少许油少许的油,加入姜片、蒜粒、沙姜、八角、胡椒粒、花椒粒、干辣椒、豆瓣酱、香叶、香果、陈皮,用大火爆炒至出香味。

4、最后加入鸡肉、白糖,继续爆炒,把鸡肉煸出油来。然后放入花生米继续煸炒几下锅就成啦

家常豆腐

食材:豆腐1块,鸡蛋2个,青椒1个,红椒1个,猪肉、冬笋、干木耳少许,生抽、老抽、鸡精、糖、盐适量。

做法:

1、豆腐切块,鸡蛋打散,青椒、红椒、冬笋、猪肉切片,干木耳泡发切小朵。将豆腐放入打散的蛋液中裹匀。

2、锅内放油烧热,放入豆腐,建至两面金黄,捞出备用。另起油锅,放入猪肉炒至变色,然后加入青椒、红椒、冬笋、木耳煸炒。

3、放入煎好的豆腐,翻炒一下,加入生抽、老抽、鸡精、糖、盐调味,再加入少许水略煮。大火快速翻炒一下,收汁出锅即可。

香辣牛排

食材:牛里脊150克、黄油适量、蚝油适量、酱油适量、辣椒适量、辣酱适量、盐少许、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋1个、葱1棵、姜适量、杏鲍菇1个、口蘑35个、西兰花适量、圣女果2个、胡椒粉适量

做法:

1.牛肉在清水里浸泡一个小时,把牛肉的血水泡出来;把牛肉切大小薄厚合适的块,用小锤砸牛肉,锤好以后放料酒,葱,姜,辣椒,花椒,盐,淀粉,一个鸡蛋,使劲抓十分钟;

2.抓好以后放上梨片,用保鲜膜封上,放冰箱里腌制一个晚上,用酱油,蚝油,淀粉调一个碗汁备用;用花椒,辣椒和辣酱炒一个香辣酱备用,把拼盘的蔬菜热水焯好捞出过凉备用;

3.把拼盘的菌类在锅中煎制好备用,另起锅放黄油,等黄油融化时放入腌制好的牛排煎制两分钟;

4.翻面接着再煎制两分钟,然后把调好的碗汁和炒好的香辣酱倒入锅中,开以后马上关火,把蔬菜和菌类码盘,放入煎好的牛排,把剩余的汁浇到牛排上,撒上黑胡椒粉即可。

香辣香干肉片

食材:豆腐干(薰的豆腐片)260克,芹菜220克,里脊肉100克,豆豉1小撮,大蒜3瓣,青尖椒2个,小米辣椒3个,植物油,盐,剁椒,生抽,老抽,白胡椒粉,鸡精各适量;

做法:

1.把所需要的原料全部准备好洗净后切好备用;里脊肉切成薄片(最好要锋利一点的切片刀),加入10ML生抽、少里淀粉,拌匀腌20分钟;

2.热锅入多一些的油约30ml,烧热,下入腌好的肉片,滑炒至变色后捞出备用;

3.锅中留底油,下入豆豉,炒香,再下入豆腐干,炒匀,加入半碗清水,盖上锅盖中火焖2分钟加入一茶匙盐炒匀;

4.加入青红椒炒匀,再加入芹菜段,大火炒匀,调入5ml生抽、5ml老抽、一勺剁椒,大火炒匀;最后加入不许鸡精、白胡椒粉,炒匀即可;

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