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都是绿色食品还很营养

发布时间:2022-07-05 21:42:12 阅读: 来源:收纳箱厂家
都是绿色食品还很营养

都是绿色食品还很营养

粤菜也就是广东菜,是我们国家的传统四大菜系以及八大菜系之一,非常的受到人们的喜爱,经常有的人非常的愿意去吃粤菜,今天教大家几个粤菜当中非常经典的菜的做法,一定可以让你非常的喜爱这几道菜。

第一个是荷塘小炒,名字很好听,菜也很好吃,都是绿色食品还很营养

原材料:荷兰豆80克、莲藕80克、干银耳8克、盐适量、糖少许、油适量、鸡精适量、水淀粉适量、干木耳8克、胡萝卜50g

首先把木耳放在皖砀中加入水泡发,再把云儿也放入碗中加入水泡开,在把荷兰豆洗干净了以后去掉筋,把莲藕洗干净了以后对半切开之后再切成片,胡萝卜洗干净了之后去掉皮,在把胡萝卜斜的切开最后再切成片,木耳泡开了以后将蒂去掉,用手将木耳撕成小朵,把银耳去掉蒂以后用刀切成小片,在锅中加入适量的水之后开大火将水烧开,等水烧开了以后把切好的莲藕放在锅中焯水一分钟,在放入胡萝卜和荷兰豆,也焯水一分钟,在放入木耳焯水半分钟,焯好水以后把刚刚焯好水的这些食材都从锅里捞出来并且控干掉多余的水分之后放入凉水中过凉,凉了以后再从水中捞出来控水。在锅中加入适量的油,并且开火将油烧热,等水烧热了以后将刚刚焯过水的食材以及银耳,都放在锅中进行翻炒,在依次加入盐、鸡精、白糖、水淀粉,在进行翻炒一定要翻炒均匀了,这样就可以出锅了。

第二个菜是南瓜炒百合,非常的补血益气,非常清凉的一道菜在早餐的时候吃也不油腻。

原材料:南瓜350克、百合150克、葱5克、姜5g、蒜5g、黄瓜20克、红椒15克、盐5克、味精5克、糖5克、鸡粉5克、料酒5克、胡椒粉5克、淀粉5克、香油5g

首先把南瓜片去皮去囊,然后先切成块最后在切成片,把百合洗干净以后备用,把黄瓜切成菱形的片状,在把葱姜蒜都切成片,红椒也切成菱形的,在锅中加入大约500克的清水,再开大火将水烧开以后将南瓜、百合、红椒,都放入在锅中进行焯水,焯好水以后控干水分留下备用,在锅里加入油之后将锅烧热,把葱姜蒜倒入在锅中进行爆锅,之后在锅中加入料酒,然后在加入大概五十克的清水,放入盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉,在使用大火烧开,在加入水淀粉勾芡成汁,先下入黄瓜片和南瓜片,翻炒均匀以后,在加入百合片和红椒片,使用大火翻炒几下,一定要翻炒均匀了,最后在马上要出锅之前加入香油,会很好吃,之后就可以关火了。最后进行出锅装盘。

第三个菜是粤式紫菜鸭,两个主要食材刚好互补,非常的搭配

原材料:鸭半只、紫苏适量、盐一勺、生抽适量、糖一勺、蒜蓉适量、豆豉适量、姜、醋

首先把姜切成姜片,在把鸭切成一块一块的,在锅中加入适量的水,开大火将水烧开以后把切好的鸭放在锅中焯水,等到鸭飞水以后把浮沫捞干净,在把鸭捞出来控干水分备用,在把锅烧热以后不放入油,把姜片放进锅中,在把鸭放入锅中,使用慢火,把鸭爆出油来,微黄,因为在鸭皮上本来就有很多的油,所以就不需要加油了,在锅中放入豆豉和蒜蓉,进行爆香,在锅中也要进行翻炒,一定要翻炒均匀。之后放入料酒,要从锅边慢慢淋一些,在翻炒几下要炒均匀了,之后再放入冰糖和生抽,翻炒上色,重要的是一定要均匀了,否则出锅以后很可以一半有味一半没味道,在锅中加入能够比鸭还高的水,在放入少量的醋、盐,放醋是为了可以让鸭肉快一点变烂,不是用来调味的,所以只需要放几滴就可以了,把锅盖盖起来,焖锅为了收汁让汁更加的粘稠更香,等到汁快干的时候开盖,放入紫苏进行翻炒,等到紫苏入味了之后,翻炒均匀之后继续翻炒到水干了就可以了。最后关火出锅装盘就可以吃了。

看过了上面三个菜的做饭以后,感觉怎么样呢?是不是对粤菜更加有兴趣了,有一种想要自己去尝试,跃跃欲试的感觉呢?快一点走进厨房,把菜做好,看一下自己是否有做菜的天分吧

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