三道家常菜，易学易做好味道

三道家常菜，易学易做好味道

青椒炒腊味

配料：香肠，培根，红辣椒，青椒，大蒜，盐，香肠

做法：

1。把培根和香肠切成薄片，青椒和红椒切成小块，备用。

2。把锅里的油加热，炒蒜粉，然后倒入培根香肠，炒油。

3。炒青椒和红椒，加少许水，加盐、酱油炒至青椒和红椒熟透。

黄豆焖猪蹄

用料

猪蹄；黄豆；配料；冰糖　姜　蒜；调料；生抽　老抽　料酒　盐　鸡粉

做法

黄豆提前一个晚上浸泡好

猪蹄买的时候就让师傅把它收拾干净，并且斩好段．

猪蹄洗干净，顺着师傅斩好的纹路将它切好小块；锅里烧开水，再先将猪蹄放入煮开；煮５分钟左右，猪蹄里的污血会被逼出来；

用清水冲干净；

然后泡在凉水中１０分钟左右，这样会让煮好后的猪蹄口感更好不油腻．控干水分备用；

浸泡好的黄豆也准备好；

锅中热油，放入冰糖碎；转中小火，待冰糖变焦黄色，开始冒泡泡；

倒入控干水分的猪蹄，翻炒，使其均匀地裹上焦糖色；接着调入生抽，老抽，料酒，翻炒均匀；

再倒入黄豆，蒜，姜，再翻炒一会儿；

最后倒入与原料持平的清水，加锅盖，烧开后转中小火，焖４５分钟左右至猪蹄软烂，再根据个人口味加入盐和鸡粉，这道菜就完成啦！

因为有炒糖色，所以它的色泽特别诱人！口味偏重的，可以再放些香辛料，八角之类的．．．

甜酸猪蹄

用料

猪蹄8块（切好的）；姜片11片；耗油4勺；醋2勺；蜂蜜（枫糖浆也可）45勺；老抽1勺；清水35勺

做法

猪蹄去毛，洗净

冷水入锅，放入猪蹄，姜片6片，料酒一勺。醋一勺炖一个半小时到2个小时。（冷水没过猪蹄一倍，水没了可以继续添加）

期间把浮沫去掉，盖着盖子以去掉腥味

猪蹄盛起。用冷水洗净，浸泡在冷水中5分钟后捞起

将猪蹄放入炒锅中，加入4大勺耗油，35勺清水，老抽一勺，姜片5片。中大火烧开至汤汁较稠

加入蜂蜜（我用的是枫糖浆）45勺。（甜度自己掌控，喜欢吃甜的多加点。）煮至汤汁浓稠

加入2勺白醋。继续煮2分钟后盛出即可

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