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三道家常菜,易学易做好味道

发布时间:2022-07-06 14:12:59 阅读: 来源:收纳箱厂家
三道家常菜,易学易做好味道 三道家常菜,易学易做好味道

三道家常菜,易学易做好味道

青椒炒腊味

配料:香肠,培根,红辣椒,青椒,大蒜,盐,香肠

做法:

1。把培根和香肠切成薄片,青椒和红椒切成小块,备用。

2。把锅里的油加热,炒蒜粉,然后倒入培根香肠,炒油。

3。炒青椒和红椒,加少许水,加盐、酱油炒至青椒和红椒熟透。

黄豆焖猪蹄

用料

猪蹄;黄豆;配料;冰糖 姜 蒜;调料;生抽 老抽 料酒 盐 鸡粉

做法

黄豆提前一个晚上浸泡好

猪蹄买的时候就让师傅把它收拾干净,并且斩好段.

猪蹄洗干净,顺着师傅斩好的纹路将它切好小块;锅里烧开水,再先将猪蹄放入煮开;煮5分钟左右,猪蹄里的污血会被逼出来;

用清水冲干净;

然后泡在凉水中10分钟左右,这样会让煮好后的猪蹄口感更好不油腻.控干水分备用;

浸泡好的黄豆也准备好;

锅中热油,放入冰糖碎;转中小火,待冰糖变焦黄色,开始冒泡泡;

倒入控干水分的猪蹄,翻炒,使其均匀地裹上焦糖色;接着调入生抽,老抽,料酒,翻炒均匀;

再倒入黄豆,蒜,姜,再翻炒一会儿;

最后倒入与原料持平的清水,加锅盖,烧开后转中小火,焖45分钟左右至猪蹄软烂,再根据个人口味加入盐和鸡粉,这道菜就完成啦!

因为有炒糖色,所以它的色泽特别诱人!口味偏重的,可以再放些香辛料,八角之类的...

甜酸猪蹄

用料

猪蹄8块(切好的);姜片11片;耗油4勺;醋2勺;蜂蜜(枫糖浆也可)45勺;老抽1勺;清水35勺

做法

猪蹄去毛,洗净

冷水入锅,放入猪蹄,姜片6片,料酒一勺。醋一勺炖一个半小时到2个小时。(冷水没过猪蹄一倍,水没了可以继续添加)

期间把浮沫去掉,盖着盖子以去掉腥味

猪蹄盛起。用冷水洗净,浸泡在冷水中5分钟后捞起

将猪蹄放入炒锅中,加入4大勺耗油,35勺清水,老抽一勺,姜片5片。中大火烧开至汤汁较稠

加入蜂蜜(我用的是枫糖浆)45勺。(甜度自己掌控,喜欢吃甜的多加点。)煮至汤汁浓稠

加入2勺白醋。继续煮2分钟后盛出即可

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