清明前后,推荐一种食材,是菜也是药
清明前后,推荐一种食材,是菜也是药
时间真是过得太快了,春分刚过去没多久,转眼间,马上又要到清明节了。
要说在二十四节气里面,哪一个节气最被人熟悉,我觉得清明节应该算一个。
毕竟现在清明节都会有三天的假期,可以出去春游,踏青,祭祖。
清明节,以前也被称为踏青节,行清节。顾名思义,就是因为清明期间的天气好,春暖花开,非常适合外出春游,踏青而得名!
在这样的好日子里,去青山绿水间,扫墓,祭祀,想必也是献给先人们的一番美意。
要是说起清明前后有什么时令美食,那一定少不了艾草。
清明节,可是吃艾草的好时节。很多人对艾草的印象,一是端午节门框上要插艾草。二是用艾草来煮鸡蛋。
听老一辈的说,清明前后的艾草是最好最鲜嫩的。
我觉得艾草的味道,和柠檬差不多,香甜又可口。
一般南方人喜欢用艾草来做青团,也是南方美食的代表作之一。
而北方人喜欢用艾草来煮鸡蛋,泡茶。
其实艾草是菜也是药,不仅味道好,还能起到很好的养生作用。
【艾草功效】
1艾草,具有清热,解毒,温经散寒,平喘镇咳,祛湿,温经止血的功效。
2艾草,性味苦,辛,温,入脾,肝,具有散寒除湿的功效。可以治疗风湿性关节炎,月子受风,女性虚寒等。
3艾草有调经止血,安胎止崩的功效。能治疗子宫出血,月经失调等症状。所以,女人要多吃一些,很有好处。
【艾草炒鸡蛋】
食材:艾草叶,鸡蛋,大葱
详细做法:
第一步,把艾草叶摘洗干净,大葱切成末备用。
第二步,把锅内加入清水烧开,把艾草放入锅中焯水后捞出过凉。然后把艾草放在案板上切碎。
技巧:艾草稍微一烫即可捞出,最大程度保持鲜嫩度。
第三步,取四个鸡蛋打入盆中,把艾草,葱末放入,加入食盐,搅拌均匀。
技巧:一定要把鸡蛋打均匀,这样在炒的时候容易炒透。
第四步,锅内加入底油烧热,把鸡蛋倒入锅中翻炒成型。然后慢慢炒散,炒至金黄色时出锅装盘即可。
技巧:一定要把底油烧到七八成热时,再倒入鸡蛋,这样能使鸡蛋迅速膨大起来,香味更浓。
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